Comment bien choisir le romarin ?
Pour bien choisir le romarin, privilégiez des brins fermes avec des feuilles fines, bien vertes et parfumées. Le romarin doit dégager une odeur aromatique intense. Évitez les brins secs, brunis ou présentant des signes de flétrissure, qui indiquent une perte de fraîcheur.
Comment bien conserver le romarin ?
Pour conserver le romarin dans de bonnes conditions, placez-le au réfrigérateur enveloppé dans un papier absorbant légèrement humide, puis dans un sac ou une boîte hermétique. Cette méthode permet de préserver sa fraîcheur plusieurs jours. Le romarin peut également être séché ou congelé pour une conservation plus longue.
Comment utiliser le romarin en cuisine ?
Le romarin est une herbe aromatique très appréciée pour son goût puissant et légèrement boisé. Il est idéal pour parfumer les viandes, les légumes, les pommes de terre ou encore certaines sauces et marinades. Utilisé frais ou séché, il apporte une saveur chaleureuse et parfumée aux préparations.
