Prune Datil (mirabelle noire)

La prune Datil du Sud-Ouest, sucrée et tendre, parfaite pour vos confitures, desserts ou à savourer seule. La prune Datil du Sud-Ouest est un fruit délicieusement sucré et juteux, qui se distingue par sa forme allongée et sa chair fondante. Sa saveur douce et légèrement acidulée en fait un choix idéal pour les confitures, les compotes ou les desserts.

Comment bien la conserver ?

Les prunes se conservent quelques jours à température ambiante et une semaine au frais (bac à légumes du réfrigérateur ou une cave bien aérée). Ne pas frotter les prunes pour conserver la pruine qui améliore sa conservation. Ne pas hésiter à les congeler et d’en faire des confitures maison pour tout l’hiver. Une autre tradition du sud-ouest consiste à sécher les prunes : ce sont les fameux pruneaux.

Comment bien la choisir ?

Pour choisir la prune, la pruine (petit voile blanc) met en avant un signe de fraîcheur du fruit. Celui-ci le produit pour se protéger de la chaleur. Très fragile, sa présence est donc un gage de fraîcheur des fruits.

Comment la consommer ?

La prune se déguste telle quelle. Elle peut être cuite et mélangée à du fromage blanc. Elle est délicieuse en tarte ou en clafoutis.

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.