Abricot

Conservation :

Les abricots se conservent à température ambiante lorsqu’ils ne sont pas encore totalement mûrs. Une fois mûrs, il est préférable de les placer au réfrigérateur pour ralentir leur maturation et les consommer rapidement. Évitez de les empiler pour ne pas les abîmer, car leur chair est fragile. Sortez-les du réfrigérateur un peu avant dégustation afin qu’ils retrouvent tout leur parfum et leur saveur.

En cuisine :

L’abricot se déguste aussi bien cru que cuit. Il peut être consommé nature, en salade de fruits, en compote, en tarte ou en confiture. Sa saveur légèrement acidulée se marie également très bien avec certaines préparations salées, notamment avec les volailles ou les plats sucrés-salés. Pour les desserts, une cuisson douce permet de préserver son goût et sa texture.

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.