Name: Echalote traditionnelle
Price: 1.07 EUR
Availability: InStock

Description

L’échalote offre une chair fine et un goût délicat, à mi-chemin entre l’oignon et l’ail. Plus douce et plus parfumée que l’oignon, elle apporte des arômes subtils et une belle finesse, aussi bien crue que cuite.

Conseils pratiques

Conservation :

L’échalote traditionnelle se conserve dans un endroit sec, frais et bien aéré, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Il est conseillé de la stocker dans un panier, un filet ou une caisse permettant une bonne circulation de l’air. Évitez le réfrigérateur, qui peut favoriser le ramollissement et la germination. Bien conservée, elle peut se garder plusieurs semaines.

En cuisine :

L’échalote traditionnelle apporte une saveur fine, légèrement sucrée et plus douce que l’oignon. Elle peut être consommée crue, finement ciselée dans les vinaigrettes, sauces ou salades, ou cuite pour parfumer les plats mijotés, poêlées, viandes et poissons. Elle se marie particulièrement bien avec le beurre et les sauces à base de vin ou de crème.