Avocat Hass

L'avocat Hass est une variété prisée pour sa chair crémeuse, douce et riche en saveurs. Sa peau rugueuse, d’un vert sombre qui devient presque noire lorsqu’il est mûr, en fait un fruit facile à identifier.

Conservation :

L’avocat se conserve à température ambiante tant qu’il n’est pas mûr. Pour accélérer sa maturation, vous pouvez le placer dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Une fois mûr, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours afin de ralentir son évolution. Après découpe, arrosez la chair avec un peu de citron pour limiter l’oxydation et conservez-le filmé au frais.

En cuisine :

L’avocat se consomme principalement cru. Il est idéal en salade, sur des tartines, en guacamole ou simplement assaisonné avec du citron, du sel et un filet d’huile d’olive. Sa texture crémeuse se marie aussi bien avec des préparations salées que certaines recettes plus originales. Pour vérifier sa maturité, la chair doit être légèrement souple sous une légère pression des doigts.

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe.