Aubergine Graffiti

Conservation :

L’aubergine Graffiti se conserve dans un endroit frais, idéalement entre 10 et 12 °C, à l’abri de l’humidité. Le réfrigérateur peut altérer sa texture si elle y reste trop longtemps, il est donc préférable de la consommer rapidement après achat. Évitez de l’empiler ou de la stocker avec des fruits produisant beaucoup d’éthylène, comme les pommes ou les bananes, afin de limiter son vieillissement.

En cuisine :

L’aubergine Graffiti se cuisine principalement cuite : rôtie, grillée, poêlée ou en gratin. Sa chair tendre et douce absorbe facilement les saveurs, notamment l’huile d’olive, les herbes et les épices. Avant cuisson, vous pouvez la couper et la laisser dégorger légèrement avec un peu de sel si vous souhaitez limiter l’absorption d’huile. Elle est idéale dans les plats méditerranéens, les légumes farcis ou les poêlées estivales.