Chou farci
Laissez-vous tenter par notre chou farci, une recette traditionnelle où les feuilles de chou enveloppent une farce généreuse et savoureuse. Un plat réconfortant qui allie authenticité et gourmandise !
Quantité
4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Ingrédients
- - 1 chou frisé
- - 1 oignon
- - 100 g de protéines de soja texturé
- - 20 g d’amandes
- - 1 gousse d’ail
- - 1 bouillon de légumes
- - 100 ml de crème de coco
Étapes de préparation
1/ Préchauffez le four à 180 °C.
2/ Plongez la protéine de soja texturée dans 250 ml de bouillon de légumes bouillant pendant 15 minutes. Egouttez. Mettre de côté les 8 premières feuilles du chou.
3/ Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis les immerger dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
4/ Epluchez puis émincez l’oignon et l’ail. Concassez les amandes. Taillez finement le cœur du chou. Faites revenir le tout à feu doux. Dès que tout est bien rissolé, ajoutez la crème de coco et le sel.
5/ Dans un plat allant au four : farcir les 4 choux avec 2 feuilles pour chaque chou : une en dessous garnie et recouvrir de la seconde de façon à maintenir la farce.
6/ Remplir le plat de 300 ml de bouillon de légumes. Cuire au four à 160 °C pendant 20 min.
2/ Plongez la protéine de soja texturée dans 250 ml de bouillon de légumes bouillant pendant 15 minutes. Egouttez. Mettre de côté les 8 premières feuilles du chou.
3/ Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, puis les immerger dans l’eau froide pour stopper la cuisson.
4/ Epluchez puis émincez l’oignon et l’ail. Concassez les amandes. Taillez finement le cœur du chou. Faites revenir le tout à feu doux. Dès que tout est bien rissolé, ajoutez la crème de coco et le sel.
5/ Dans un plat allant au four : farcir les 4 choux avec 2 feuilles pour chaque chou : une en dessous garnie et recouvrir de la seconde de façon à maintenir la farce.
6/ Remplir le plat de 300 ml de bouillon de légumes. Cuire au four à 160 °C pendant 20 min.
