Comment bien choisir les fraises ?
Pour bien choisir vos fraises, privilégiez celles qui ont une belle couleur rouge vive et uniforme, signe de fraîcheur. Évitez les fruits ternes ou abîmés. La collerette doit être bien verte, fraîche et non flétrie. N’hésitez pas à vérifier les fraises au fond de la barquette, car elles peuvent être plus fragiles. Comme la fraise ne mûrit plus après la récolte, il est important de la choisir déjà à maturité, en se fiant notamment à son parfum, souvent révélateur de sa qualité.
Comment bien conserver les fraises ?
Les fraises sont des fruits fragiles qui se conservent peu de temps. Il est préférable de les garder au réfrigérateur, dans leur barquette d’origine ou dans un récipient peu profond, sans les tasser. Évitez de les laver avant de les stocker, car l’humidité accélère leur détérioration. Idéalement, consommez-les dans les 24 à 48 heures après l’achat pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur saveur.
Comment manger les fraises ?
Avant de les consommer, lavez les fraises rapidement à l’eau claire, de préférence au dernier moment, puis retirez la queue pour éviter qu’elles ne se gorgent d’eau. Vous pouvez ensuite les déguster nature ou les couper en morceaux avec un peu de sucre selon vos goûts. Les fraises se consomment aussi très bien dans de nombreuses préparations : tartes, gâteaux, glaces, coulis ou confitures. En plus d’être savoureuses, elles sont riches en vitamines, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un fruit aussi bon pour le plaisir que pour la santé.
