Comment bien conserver la cébette ?
La cébette, cultivée selon les normes de l'agriculture biologique, peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours en l'enveloppant dans du papier absorbant ou en la plaçant dans un linge humide. Pour une conservation à plus long terme, elle peut être hachée ou émincée puis congelée, permettant ainsi d'en profiter tout au long de l'année.
Comment bien choisir la cébette ?
Lors de la sélection de la cébette, accordez une attention particulière aux tiges qui se distinguent par leur teinte verte éclatante, leur fermeté remarquable et l'absence totale de jaunissement. Ces caractéristiques visuelles sont les signes distinctifs d'une cébette fraîche de qualité,
Comment manger la cébette ?
Traditionnellement, les tiges de la cébette sont utilisées en cuisine en tant qu'herbes aromatiques, comparables à la ciboulette ou à l'échalote. Parfaites pour agrémenter une poêlée de légumes, les Cébettes peuvent également rehausser le goût de plats asiatiques ou d'une omelette. Dans certaines préparations, le bulbe de la Cébette peut également être cuisiné, comme dans la salade niçoise, où il est dégusté cru et tranché en fines lamelles. Certaines régions les apprécient également en accompagnement, préparées et poêlées de la même manière que d'autres légumes. Découvrez la polyvalence de la Cebette dans votre cuisine bio et naturelle.
