Salade de lentilles vertes au miel
Une salade du terroir simple et savoureuse, où la rondeur du miel d'acacia vient souligner le goût authentique des lentilles vertes du Sud-Ouest. Un classique indémodable, parfait pour accompagner vos plats ou pour un déjeuner sain.
Quantité
4 personnes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients
- - 250 g de lentilles vertes Hello Bio
- - 2 carottes
- - 1 oignon rouge (ou jaune)
- - 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- - Sel et poivre
- - Coriandre
Étapes de préparation
1/ Rincez les lentilles à l'eau froide. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
2/ Mettez les lentilles et les carottes dans une casserole et couvrez largement d'eau froide (ne salez pas l'eau pour garder les lentilles tendres).
3/ Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environ 25 minutes. Les lentilles doivent être cuites mais rester entières.
4/ Pendant la cuisson, émincez finement l'oignon. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, l'huile d'olive et le vinaigre. Salez et poivrez.
5/ Égouttez les lentilles et les carottes.
6/ Versez-les encore tièdes dans le saladier avec la sauce et l'oignon émincé. Mélangez bien pour que les lentilles absorbent les saveurs.
Servez tiède ou froid.
